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| vin nouveau その年に収穫された葡萄で 作られた出来立てのワイン ブドウのフレッシュ感たっぷりな 微発泡ワイン 収穫時期の数週間しか 味わうことのできない 貴重な味 |
ワイン街道に点在する村で はじめて出逢ったアルザスワインの味
上品で甘すぎず フルーティで爽やか
スラッと細長い グリーンのワインボトル
ブドウの収穫祭も 行われ アルザス全体がウキウキしているよう
わすれられないステキな光景です
いつも 何も考えずに 美味しくスーっと喉を通過していくワインたち
これで 十分 シアワセ
でも せっかくアルザスに長く滞在するから
少し アルザスワインのお勉強をしてみようかな・・
・・・フランス政府観光局さんのパンフレットを参考にさせていただきました・・・
アルザスワインは白がメイン
フランスワインは畑名やシャトー名 村の名などで名称が表されていますが アルザスは ほとんどブドウの品種で名称を表しているそうです
●Rieslingリースリング 上品で繊細な芳香 高級ワインになる品 種のひとつで 力強い味わい 魚介類や白身の肉料理、アルザスの郷土料理では特にChoucrouteや Coq au Riesling（鶏肉の白ワイン風味のクリーム煮）とよく似合います
●Gewurztraminerゲヴェルツトラミネール・・・ゲヴェルツとはスパイスのこと 力強く豊潤で多彩なアロマ トロピカルフルーツや柑橘類、スパイス ハチミツなどの香りが花開き とても個性的なワイン 食前酒や まったりと美味しいフォアグラ、
クセのあるチーズ（マンステールチーズなど）など 出合いものです
魚介類やソーセージ、サラダ、Baeckeoffe（アルザス風肉じゃが）とともに
●Pinot Blancピノ ブラン・・・透明感あふれる輝き 緑かかった淡黄色 フレッシュで やさしい果実の香り 酸味は穏やかで心地良い 温采 冷菜 魚 家禽 卵料理と幅広く 似合いますTarteFlambees（アルザス風 薄焼きピザ）やTourte de Munster
（お肉の粗びきとマンステールチーズのパイ）もあいます
●Pinot Grisピノ グリ・・・ブルゴーニュ原産 力強くコクのある味わい 赤ワインの代わりに肉料理やフォワグラと合わせることも
以前はトケイ グリ→トケイ ダルザス→トケイ ピノグリと名称が変わり 2007年 Pinot Grisと正式に名称が決まったそうです
個人的にはTokaiﾄｹｲ という響きが気に入ってたので 少し寂しいですが しっかりとした味わいは変わらず健在
食前酒として Biscuites d’anis（アルザスのマカロン アニス風味）焼き菓子と合うのですね
●Pinot Noirピノ・ノワール・・・アルザスでは唯一 赤またはロゼをつくる品種（ブルゴーニュ原産） 明るい朱色 イチゴやサクランボのような香り ライトボディのワイン ソーセージや肉料理 チーズとともに 中世には大修道院や教会に納められていたという記載が残されているそうです
品種名とは別にAOC（原産地呼称統制・・フランス政府によって最高の品質を保証されたワイン）によるカテゴリーがあります
☆Crémant d'Alsace（AOCｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ）･･ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭと同じ製法で作られるｱﾙｻﾞｽ発泡酒 ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝが主に使われますがﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙを使ったﾛｾﾞもあります Kougelhopfｸｸﾞﾛﾌととても合いますよ
☆Sélections de GrainsNobles（ｾﾚｸｼｮﾝ･ﾄﾞ･ｸﾞﾗﾝﾉｰﾌﾞﾙ)・・選りすぐったﾌﾞﾄﾞｳから作られる甘口貴腐ﾜｲﾝ 豊潤で余韻のある味わい
フォワグラやTarteLinz（ﾘﾝﾂｧｰﾀﾙﾄ）と合いますよ
ｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝの歴史は古く ｶﾞﾛ･ﾛｰﾏ時代にさかのぼり中世に入ると ほとんどが教会・貴族の所有となりﾌﾞﾄﾞｳ品質の良さを保たれていたそうです 18世紀フランス大革命により国家によりﾌﾞﾄﾞｳ園は没収され小作人たちに売り払われ 量産主義ワインの品質がが低下してしまい 第2次世界大戦中ドイツに占領されたことで更に品質が低下 第2次世界大戦後 フランス政府と地元の生産者によって ｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝの品質が改良され1962年にはAOCワインのランクに達するまでになったそうです・・・ｱﾙｻﾞｽの方々の大変な努力のおかげで 今 こんなに美味しいｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝをいただけているのですね 感謝です
この想いを胸にして ｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝを楽しみます♪
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