Bredele

Alsaceの美味しいをｷﾞｭｰっと詰め込んだ小さな焼き菓子たちを総称して”Bredeleﾌﾞﾚﾃﾞﾚ”　と呼ばれています
ﾌﾞﾚﾃﾞﾚはｱﾙｻﾞｽのｸﾘｽﾏｽを彩り　皆からとても親しまれています
12月6日子供たちの守護聖人『ｻﾝ・ﾆｺﾗ』のお祭りの日（子供の日）が近づくころ　クリスマスに向けて　お菓子屋さんではもちろん
家庭でも作られ　レシピが作る人の分だけあると言われているほど本当に味や形がバリエーション豊か　眺めているだけで満たされてしまうくらい・・・しっかり胃袋も満たしていますよ・・・

ﾌﾞﾚﾃﾞﾚの定番を並べてみますね

●Butterbredele・・・ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾞﾀｰｸｯｷｰ（ﾊｰﾄ型　流れ星　お花丸型　動物　菱型etc）
●Spritzbrelde・・・ｱｰﾓﾝﾄﾞの風味豊かな絞り出しｸｯｷｰ　ﾚﾓﾝがほのかに香ります
●Etoiles　a　la　Cannelle・・ｼﾅﾓﾝ風味の星型ｸｯｷｰ　白のｱｲｼﾝｸﾞがｸﾘｽﾏｽらしい
●Linzerbredle・・ﾘﾝﾂｧｰﾀﾙﾄのｸｯｷｰ版みたい

●Kokosmakrenle・・ｺｺﾅﾂのｸｯｷｰ
●Buerehifele(palets　aux　epices）・・ｼﾅﾓﾝやｶﾙﾀﾞﾓﾝ　ｸﾛｰﾌﾞなどのｽﾊﾟｲｽｸｯｷｰ
●Brunsli（Bruns　de　Bale）・・ｱｰﾓﾝﾄﾞにｺｺｱやｼﾅﾓﾝの風味の星型ｸｯｷｰ　ﾊﾞﾀｰが入ってないので　少しあっさりかな？
●Anisbredle・・・アニス風味のプチマカロン
●Spritzbredele・・・人や生活風景　動物　植物などのﾓﾁｰﾌを木板に彫刻された伝統的な型の上に薄くのばしたｸｯｷｰ生地を敷き模様を移して焼いたｸｯｷｰ　ｸﾘｽﾏｽﾂﾘーに飾ることもあるらしいですよ

ｸﾘｽﾏｽ菓子ですが　1年中　作られているお店もありますよ
ﾌﾞﾚﾃﾞﾚ専門店があるくらいなんです　

ﾌﾞﾚﾃﾞﾚとの出逢いは　3年前のｸﾘｽﾏｽが過ぎ新年を迎えたばかりの1月に
ｱﾙｻﾞｽを訪れた時　ｱﾙｻﾞｽの知り合いがｸﾘｽﾏｽのお裾分け？(残り？)と言って袋いっぱいに詰まっている手作りブレデレをいただいたのが最初だったんです　それまではアルザスの代表郷土菓子・KougelhopfやBerawecka　・Gateau　auFromageAlsacienｱﾙｻﾞｽ風ﾁｰｽﾞｹｰｷ　・ForetNoire　ﾌﾙｰﾂ豊富なｱﾙｻﾞｽならではのﾌﾙｰﾂﾀﾙﾄたちにｺｺﾛうばわれていたのですが　なんと素朴で愛らしく　あきのこない”ﾌﾞﾚﾃﾞﾚ”に想いを寄せるようになったのです

大好きな台湾高山烏龍茶とも　とっても似合います
もっともっと早くにﾌﾞﾚﾃﾞﾚの存在に気づいていたら・・・と想う今日この頃です　ｸﾘｽﾏｽの季節になると　ｸﾞｯと種類が豊かになったﾌﾞﾚﾃﾞﾚが詰め合わされてMarché de NOEL（ｸﾘｽﾏｽ市）や　お菓子屋さんで　ｽﾃｷにﾃﾞｨｽﾌﾟﾚｲして並べられるそうです　何故　並べられるそうと描いたのは　実はｱﾙｻﾞｽのｸﾘｽﾏｽ時期を味わったことがないのです　ｱﾗﾏｯ!!
今回のｱﾙｻﾞｽ滞在はｱﾙｻﾞｽの四季を感じてみたく1年の放浪？を予定してます