”のほほん” 始まる前に・・・

”のほほん”がはじまる前に今日は少し自分のコトを描いてみます

いよいよ　憧れのアルザスのほほん滞在が始まろうとしています
ア・ラ50th間近の私　思いついたら　少々　時間はかかるけれど
あちこち　寄り道　道草しながら　いつの間にか　思いついたトコロにいて　楽しんでます　去年の今頃は私の夢の一つを叶えた、その中で喜怒哀楽を満喫していました　今　思うと　その夢は新しいコトへのベースだったのだと思います　ほんとに欲張りな私　いつまでも若くはないと　解っていても　キモチは　”永遠の20歳”　　　20歳の頃は　何にも考えず日々を過ごしていて　自分は何が好きとか　自分には何ができるかなんて考えたことがなくて　今　自分でも驚くほど好きなコト　やりたいコトが湧いてくる　今まで　後悔をあまり　したことがないけれど　あるとすれば20歳頃に今の気持ちがあれば・・・と　タラレバ話をしてみたくなる・・・今　自分らしいコトが見つかっただけでも良かったと感謝です　　フランスに1年滞在して　帰国してからの予定は考えてなくて　プランを立てて自分を型にはめるのは　やめてみよう　と思う　こんな発想は5年前の私からは想像もつかない（以前は石橋を叩いて叩いて横から眺めてGoサインが出ても渡らないくらい小心者だったの）
だから　今から随分　先のことは考えるよりも　今　目の前にある　”私のAlsace”を満喫します
この年齢で　語学学校の授業についていけるか　とか最初からアパート暮らしで賃貸契約が無時できるか　銀行口座開設できるか　スマホ・・・フランスで暮らすということは日本のようにスムーズに物事が進まないことがほとんどで　ちょっぴり不安もありますが　すべてを堪能してきます
フランスでの生活が落ち着いたら（wi-hiが繋がったら）ブログを再開します　それまで皆さん　ごきげんよう

Baeckeoffe

ｱﾙｻﾞｽ郷土料理　”Baeckeoffeﾍﾞｯｸｵﾌ”
「素朴」という言葉がﾋﾟｯﾀﾘあてはまる農民料理だから農民料理・・
素直に納得してしまいました・・・19世紀頃からの料理だそうです
ｱﾙｻﾞｽの辛口白ワインで１晩漬け込んだ羊　豚　牛などのお肉と薄切りにしたジャガ芋　玉ネギをﾍﾞｯｸｵﾌの土鍋（※１）に交互に重ねいれ　ｵｰﾌﾞﾝで3～4時間　蒸し焼きにしたもので　味付けは塩のみ　野菜の甘味と　お肉の旨味　白ワインのほのかな酸味　これらが三味一体以上になって滋味あふれる味を創りだしてくれています

※１ﾍﾞｯｸｵﾌの土鍋・・ｱﾙｻﾞｽはSoufflenheimｽﾌﾚﾝｱｲﾑ村で作られる陶器　赤土で焼かれた蓋付きのポッテリとした土鍋に花柄や小鳥　水玉など伝統的なｱﾙｻﾞｽらしい模様が　一つ一つ職人さんの手で丁寧に描かれています　長時間のｵｰﾌﾞﾝ料理でも平気なんです　BaeckeoffeやKougelhopfは　この陶器で焼くと味が　むっくりと柔らかく美味しく仕上がるそうです

ステキなﾃﾞｨｽﾌﾟﾚｲ
このまま　まとめて
ほしくなります

Baeckeoffeはｱﾙｻﾞｽ語で”パン屋の釜戸”という意味で　その昔　朝に前夜からﾍﾞｯｸｵﾌの具材を鍋に仕込んでおいた主婦が洗濯の出かけにパン屋に鍋を預けパン窯で焼いてもらい　用事が終わった夕方ころに持ち帰るという習慣から　この名は由来しているそうです　なんとｼﾝﾌﾟﾙな調理法で合理的なんでしょう　名前の付け方も　味の付け方も　ｼﾝﾌﾟﾙ　

Baeckeoffeを何かに例えるならｱﾙｻﾞｽ風肉じゃがorｱﾙｻﾞｽ風お鍋かな？
どちらかというと　お鍋的存在のように思います　ｱﾙｻﾞｽのほとんどの家庭にﾍﾞｯｸｵﾌの土鍋があり　人々が集まる食事の時にはﾍﾞｯｸｵﾌの出番は
多く　手間いらずで皆でﾍﾞｯｸｵﾌを囲みながらﾜｲﾜｲ楽しめる温かい料理
まるで　日本のお鍋みたい　あっ　お鍋が恋しくなってきました

お鍋には”鍋奉行さん”がいますが　ﾍﾞｯｸｵﾌ奉行は存在するのかな？

この写真の料理はｱﾙｻﾞｽの知り合いが作ってくれた　Baeckeoffe
お肉は　豚　羊　鴨（私の好物）とｼﾞｬｶﾞ芋　玉ネギ　人参　セロリのほかに知り合いの庭で採れたキノコなど野菜たっぷり　もはや
Baeckeoffeではなく　別の域の料理になってました
でも　濃厚な味の野菜たちと　贅沢すぎるほどの　お肉の顔ぶれ
美味しくないわけがない！！この土鍋40㎝くらいあるんですよ
なのに　美味しすぎて6人で　ﾍﾟﾛﾘと完食
それより　家庭で40㎝のものが入るｵｰﾌﾞﾝがあることに驚きです
　

 

 

 

Le Vin d'Alsace

　

vin　nouveau
その年に収穫された葡萄で
作られた出来立てのワイン
ブドウのフレッシュ感たっぷりな
微発泡ワイン
収穫時期の数週間しか
味わうことのできない
貴重な味

初めてalsaceを訪れた夏の終わり　見渡すかぎり　青々と輝く葡萄畑
ワイン街道に点在する村で　はじめて出逢ったアルザスワインの味
上品で甘すぎず　フルーティで爽やか
スラッと細長い　グリーンのワインボトル
ブドウの収穫祭も　行われ　アルザス全体がウキウキしているよう
わすれられないステキな光景です

いつも　何も考えずに　美味しくスーっと喉を通過していくワインたち
これで　十分　シアワセ
でも　せっかくアルザスに長く滞在するから
少し　アルザスワインのお勉強をしてみようかな・・
・・・フランス政府観光局さんのパンフレットを参考にさせていただきました・・・

アルザスワインは白がメイン
フランスワインは畑名やシャトー名　村の名などで名称が表されていますが　アルザスは　ほとんどブドウの品種で名称を表しているそうです
　

アルザスワイン・・・白ワイン6品種　赤ワイン1品種・・・
●Rieslingリースリング　上品で繊細な芳香　高級ワインになる品　種のひとつで　力強い味わい　魚介類や白身の肉料理、アルザスの郷土料理では特にChoucrouteや　Coq　au　Riesling（鶏肉の白ワイン風味のクリーム煮）とよく似合います

●Gewurztraminerゲヴェルツトラミネール・・・ゲヴェルツとはスパイスのこと　力強く豊潤で多彩なアロマ　　トロピカルフルーツや柑橘類、スパイス　ハチミツなどの香りが花開き　とても個性的なワイン　食前酒や　まったりと美味しいフォアグラ、
クセのあるチーズ（マンステールチーズなど）など　出合いものです

●Sylvanerシルバネール・・・フルーティで軽やかな辛口ワイン
　
魚介類やソーセージ、サラダ、Baeckeoffe（アルザス風肉じゃが）とともに

●Pinot　Blancピノ　ブラン・・・透明感あふれる輝き　　緑かかった淡黄色　フレッシュで　やさしい果実の香り　酸味は穏やかで心地良い　温采　冷菜　魚　家禽　卵料理と幅広く　似合いますTarteFlambees（アルザス風　薄焼きピザ）やTourte　de　Munster
（お肉の粗びきとマンステールチーズのパイ）もあいます

●Pinot　Grisピノ　グリ・・・ブルゴーニュ原産　力強くコクのある味わい　赤ワインの代わりに肉料理やフォワグラと合わせることも
以前はトケイ　グリ→トケイ　ダルザス→トケイ　ピノグリと名称が変わり　2007年　Pinot　Grisと正式に名称が決まったそうです
個人的にはTokaiﾄｹｲ　という響きが気に入ってたので　少し寂しいですが　しっかりとした味わいは変わらず健在

　

●Muscat　d’Alsaceミュスカ　ダルザス・・とても　さっぱりとした辛口
食前酒として　Biscuites　d’anis（アルザスのマカロン　アニス風味）焼き菓子と合うのですね
●Pinot　Noirピノ・ノワール・・・アルザスでは唯一　赤またはロゼをつくる品種（ブルゴーニュ原産）　明るい朱色　イチゴやサクランボのような香り　ライトボディのワイン　ソーセージや肉料理　チーズとともに　中世には大修道院や教会に納められていたという記載が残されているそうです

品種名とは別にAOC（原産地呼称統制・・フランス政府によって最高の品質を保証されたワイン）によるカテゴリーがあります

☆Alsace Grand Cru（AOCｱﾙｻﾞｽ・ｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ）・・50区画の特に認定されたｸﾞﾗﾝ・ｸﾘｭ（特級畑）で作られるﾜｲﾝに与えられる名称　ラベルには必ず品種と収穫年が表示され　使用される品種は　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ　ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ　ﾐｭｽｶ･ﾀﾞﾙｻﾞｽの4品種に限られています
☆Crémant　d'Alsace（AOCｸﾚﾏﾝ･ﾀﾞﾙｻﾞｽ）･･ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭと同じ製法で作られるｱﾙｻﾞｽ発泡酒　ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝが主に使われますがﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙを使ったﾛｾﾞもあります　Kougelhopfｸｸﾞﾛﾌととても合いますよ

☆VendangesTardives(ｳﾞｧﾝﾀﾞﾝｼﾞｭ･ﾀﾙﾃﾞｨｰｳﾞ）・・十分に熟した遅摘みのﾌﾞﾄﾞｳから作られます　甘口ﾜｲﾝ　ﾘﾝｺﾞﾀﾙﾄなど合いますよ
☆Sélections　de　GrainsNobles（ｾﾚｸｼｮﾝ･ﾄﾞ･ｸﾞﾗﾝﾉｰﾌﾞﾙ)・・選りすぐったﾌﾞﾄﾞｳから作られる甘口貴腐ﾜｲﾝ　豊潤で余韻のある味わい
フォワグラやTarteLinz（ﾘﾝﾂｧｰﾀﾙﾄ）と合いますよ

ｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝの歴史は古く　ｶﾞﾛ･ﾛｰﾏ時代にさかのぼり中世に入ると　ほとんどが教会・貴族の所有となりﾌﾞﾄﾞｳ品質の良さを保たれていたそうです　18世紀フランス大革命により国家によりﾌﾞﾄﾞｳ園は没収され小作人たちに売り払われ　量産主義ワインの品質がが低下してしまい　第2次世界大戦中ドイツに占領されたことで更に品質が低下　第2次世界大戦後　フランス政府と地元の生産者によって　ｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝの品質が改良され1962年にはAOCワインのランクに達するまでになったそうです・・・ｱﾙｻﾞｽの方々の大変な努力のおかげで　今　こんなに美味しいｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝをいただけているのですね　感謝です
この想いを胸にして　ｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝを楽しみます♪

Kougelhopf

アルザス地方の郷土菓子を代表する
”Kougelhof”　（クグロフ）
バターたっぷりのブリオッシュ生地で作られた発酵菓子です
かならず　レーズンの入った生地を
アーモンドをはりつけたクグロフ型にいれて焼くのがアルザス風

アルザスのパン屋さんやお菓子屋さんでは必ず　作られていて
店頭にゴロンゴロンと　並んでいます



こんなに作って大丈夫かしら？と　私の心配は無用で・・・
どれにしようか　考えているあいまに
次から次へと　クグロフのお嫁入り先が決まっていくのです
なぜ　考えるかというと
クグロフは大きいのから小さいのまで　大きさ豊富
一個ずつに　可愛い値札がついていて
量り売りされているのです
なんとも　フランスらしい

 注文すると　目の前で　
驚くほど　たっぷりの粉糖をかけてお化粧してくれます
丁寧にラッピングして　リボンをかけてくれるところもあるよ
なんだか　ご褒美をもらった気分♪
1人用のミニサイズは　アーモンドスライス
大きいほうはアーモンドが丸ごと入っているので
アーモンドを　より感じたく
一人旅でも　大きいのを頼んでしまいます

クグロフって　どこから　やって来たのかな？？って
あんまり　考えたことないのですが（クイケ　ダケ）
いろいろ　諸説があるみたいですね

古くはオーストリアを含むボヘミア地方が発祥とされていて
かつては　ビール酵母を発酵させて焼いていたそうで
ドイツ語のGugelグーゲル（僧侶の帽子）と
Hupfフプフ（ビール酵母）という2つの言葉が語源ともいわれているそうです
オーストリアから嫁いだフランス王妃マリー・アントワネットが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

strasbourgにある
アルザス陶器のセレクトショップ
惚れ惚れするモノばかり

フランスに初めて　もたらしたともいわれています

また他説によるとフランス　アルザス地方にあるRibeauvilléリボーヴィレという村(現在はアルザスワイン街道の３つの真珠といわれていて中世の雰囲気をそのままに伝え　グラン・クリュ（特級）畑に囲まれたワイン村）が
発祥で　この村の陶工　ｸｹﾞルの名が語源とも言われています
・・・辻調理専門学校さんのブログを参考させていただきました・・・

発祥地や語源は　いろいろあって定かでないそうですが
それだけクグロフが　愛され続けられている証なんですね


ベーコンや玉ネギが入った　塩味のクグロフもあるらしく　早く　出逢ってみたいです
それに　食い気に走りすぎていて　大小様々なクグロフがゴロンゴロンしている姿を写真に収めてないのに気づき　たくさんの可愛らしい姿を収めて　披露しますね

Bredele

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Alsaceの美味しいをｷﾞｭｰっと詰め込んだ小さな焼き菓子たちを総称して”Bredeleﾌﾞﾚﾃﾞﾚ”　と呼ばれています
ﾌﾞﾚﾃﾞﾚはｱﾙｻﾞｽのｸﾘｽﾏｽを彩り　皆からとても親しまれています
12月6日子供たちの守護聖人『ｻﾝ・ﾆｺﾗ』のお祭りの日（子供の日）が近づくころ　クリスマスに向けて　お菓子屋さんではもちろん
家庭でも作られ　レシピが作る人の分だけあると言われているほど本当に味や形がバリエーション豊か　眺めているだけで満たされてしまうくらい・・・しっかり胃袋も満たしていますよ・・・

ﾌﾞﾚﾃﾞﾚの定番を並べてみますね

●Butterbredele・・・ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾞﾀｰｸｯｷｰ（ﾊｰﾄ型　流れ星　お花 丸型　動物　菱型etc）
●Spritzbrelde・・・ｱｰﾓﾝﾄﾞの風味豊かな絞り出しｸｯｷｰ　ﾚﾓﾝがほのかに香ります
●Etoiles　a　la　Cannelle・・ｼﾅﾓﾝ風味の星型ｸｯｷｰ　白のｱｲｼﾝｸﾞがｸﾘｽﾏｽらしい
●Linzerbredle・・ﾘﾝﾂｧｰﾀﾙﾄのｸｯｷｰ版みたい

 ●Kokosmakrenle・・ｺｺﾅﾂのｸｯｷｰ
●Buerehifele(palets　aux　epices）・・ｼﾅﾓﾝやｶﾙﾀﾞﾓﾝ　ｸﾛｰﾌﾞなどのｽﾊﾟｲｽｸｯｷｰ
●Brunsli（Bruns　de　Bale）・・ｱｰﾓﾝﾄﾞにｺｺｱやｼﾅﾓﾝの風味の星型ｸｯｷｰ　ﾊﾞﾀｰが入ってないので　少しあっさりかな？
●Anisbredle・・・アニス風味のプチマカロン
●Spritzbredele・・・人や生活風景　動物　植物などのﾓﾁｰﾌを木板に彫刻された伝統的な型の上に薄くのばしたｸｯｷｰ生地を敷き模様を移して焼いたｸｯｷｰ　ｸﾘｽﾏｽﾂﾘーに飾ることもあるらしいですよ

ｸﾘｽﾏｽ菓子ですが　1年中　作られているお店もありますよ
ﾌﾞﾚﾃﾞﾚ専門店があるくらいなんです　

ﾌﾞﾚﾃﾞﾚとの出逢いは　3年前のｸﾘｽﾏｽが過ぎ新年を迎えたばかりの1月に
ｱﾙｻﾞｽを訪れた時　ｱﾙｻﾞｽの知り合いがｸﾘｽﾏｽのお裾分け？(残り？)と言って袋いっぱいに詰まっている手作りブレデレをいただいたのが最初だったんです　それまではアルザスの代表郷土菓子・KougelhopfやBerawecka　・Gateau　auFromageAlsacienｱﾙｻﾞｽ風ﾁｰｽﾞｹｰｷ　・ForetNoire　ﾌﾙｰﾂ豊富なｱﾙｻﾞｽならではのﾌﾙｰﾂﾀﾙﾄたちにｺｺﾛうばわれていたのですが　なんと素朴で愛らしく　あきのこない”ﾌﾞﾚﾃﾞﾚ”に想いを寄せるようになったのです

大好きな台湾高山烏龍茶とも　とっても似合います
もっともっと早くにﾌﾞﾚﾃﾞﾚの存在に気づいていたら・・・と想う今日この頃です　ｸﾘｽﾏｽの季節になると　ｸﾞｯと種類が豊かになったﾌﾞﾚﾃﾞﾚが詰め合わされてMarché de NOEL（ｸﾘｽﾏｽ市）や　お菓子屋さんで　ｽﾃｷにﾃﾞｨｽﾌﾟﾚｲして並べられるそうです　何故　並べられるそうと描いたのは　実はｱﾙｻﾞｽのｸﾘｽﾏｽ時期を味わったことがないのです　ｱﾗﾏｯ!!
今回のｱﾙｻﾞｽ滞在はｱﾙｻﾞｽの四季を感じてみたく1年の放浪？を予定してます

 素朴で可愛いﾌﾞﾚﾃﾞﾚが　12月のｱﾙｻﾞｽを　より一層ステキに演出している姿を　しっかりと眼と胃袋に焼きつけてきます

La Choucroute

いつ見ても惚れ惚れ

・・・La　Choucroute・・・

はじめて出会ったとき、そのボリュームの多さに驚き
お皿の真ん中にキャベツの酢漬けがこんもりと盛られ
そのまわりをソーセージや豚肉、ベーコン、ポテトなどで
彩られ・・・まさに皆でワイワイと囲みたくなります
一人では残してしまいそうで
オーダーするには勇気のいる　お料理です




Niedermorschwihr村の
WINSTUB
”ジャムの妖精”と称される
Christine　Ferberさんの
お店・工房がある村でもある
 

シュークルートはalsaceを代表する郷土料理のひとつであり
農民料理でもあります
塩につけ乳酸発酵した千切りキャベツ（ピクルスや日本の古漬けみたい）
と　ベーコンや豚肉の塊、ソーセージ、ポテトをネズの実やクミン、
ローリエなどの香辛料、白ワインと煮込んだ料理です

キャベツの千切りを塩漬け乳酸発酵させたもの
または　それと肉などを一緒に煮込んだ料理
両方とも　シュークルートとよばれています








Kaysersberg村の
WINSTUBにて
わかりにくいですが5人分らしいです
楽しそう
 

キャベツの乳酸発酵による旨味と　やさしい酸味野菜　肉　白ワイン　塩　三味？四味？一体となり
とてもシンプルで滋味溢れる味わい
ほどよい酸味が美味しい完食へ導いてくれますよ

シュークルートはｿｰｾｰｼﾞや　豚肉が入ったものが
知られていますが
白身魚や鴨のコンフィなどのシュークルートもあり
お店によっても、家庭によっても
具？がさまざま。
お肉のシュークルートには2種類のソーセージ
（ひとつはsaucisses　de　strasbourgストラスブールソーセージ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　魚肉ソーセージのように白っぽくキメが細かいソーセージ）を

入れるのがalsace風らしいです
さすが　ドイツから渡ってきただけあって
白ワインはもちろん　ビールがよく似逢います♪

シュークルートの歴史は古く
1世紀の古代ローマで食べられていたそうです

最近では　alsaceでもヘルシー志向が手伝ってか
ボリュームをひかえた　お一人様用シュークルートが
レストランなどでいただけるのが　うれしいですね

一人旅を好み　一回の食事であれこれ　食べてみたい
よくばりな私はには　とても　ありがたいです

と　いってもWINSTUB（alsace風居酒屋）やシュークルート専門店では　ボリューム満点で登場します
これぞ　”alsace”　を感じる瞬間です

 maison　kammerzell（カメルツェルの家）

strasbourgの大聖堂前にある広場に木の彫刻装飾が見事な
4階建ての建物
一階の石造部分はは15世紀　その上階は16世紀の建築
中世の雰囲気をかもしだしています
夜は　とても幻想的です
19世紀には食料品店でしが
今は　お魚のシュークルートが特に有名で知られている
レストランになっています　このレストランを味わいたい方は
必ず　予約をしていってね

　　

今までに　訪れた時に出逢ったシュークルートたち
一皿、一皿に　想いがこもってます
8月からのalsace生活で
また　どんなシュークルートに出逢えるかワクワク

とあるblogでみつけたのですが
キャベツのシュークルートを芯にして
お肉やソーセージを巻いてグリルしたものあるらしいです
どうか　私も　出逢い味わいたいです

鴨のコンフィシュークルート添え
私の好物
このメニューをみかけたら
必ずといっていいほどオーダーします

 
 
 
 
 
 
 
 
































ぁ

La Route des Vins d’Alsace

・・・alsaceのワイン街道・・・

あまり知られてないけれど
ボルドーやブルゴーニュと並ぶフランス三大ワイン街道の　ひとつ

ｳﾞｫｰｼﾞｭ山脈の東側、南北に約170㎞にわたり
葡萄畑が続いています
北の玄関口はMarlenheim（マルレンアイム）から

Degustation　試飲　＆

Ventes　販売

この看板を見つけては

ふらりっと入ってしまう

誘惑の目印

 

南のThann（タン）まで・・・街道沿いにはワイン醸造を行う村々が
いくつも点在しています

ガロ・ローマ時代から中世にかけてすでにｳﾞｫｰｼﾞｭの山麓に沿って
できあがっていた街道
俗化せずに　その多くは生活街道として　
また、村々はワインその他の農業によって
生活を営み続けられています

ワイン街道を訪れると　
ワイン街道に共通する風景に出迎えられる
春・夏には　瑞々しい深い緑に覆われ
たくさんの恵みを浴び　葡萄を育み
秋には　なだらかな丘たちが黄金色に輝く葡萄畑のアプローチ
街道に沿って　Colombage（木組みの家）がつづき
村の入口の　中世からの塔門を　うっとりしながらくぐり
歴史を感じながら石畳を歩いていくと
中心には　ひっそりと佇む教会
広場には　必ずある　大きな井戸・・・

なんとステキな　おもてなし　なのでしょう

100余りの村が点在していて
村の規模などはそれぞれ
小高い丘の上にあったり　街道を挟んで細長くあったり
観光地化されて賑やかだったり（でも、ワインも超一級）
ポツンとあったり　と
だから　一つとして同じでないおもてなしをうけられます
それが　いつも楽しみの一つ
ワクワクします

村を散策しながら
Degustasion（試飲）＆Ventes(販売）という
看板を見つけては
少し勇気をだして　中に入り
（日本でいう酒造蔵のフランス版）
年代物のカウンターでの慣れた感じの訪問客と
造り手さんとの　やりとりを　羨ましく眺め
語学力の乏しい私ですが
自分勝手な想像力をはたらかせ
造り手さんとの会話（？）を楽しみながら
自分好みのワインに出逢っています



　


・・・alsaceワインの美味しさの素・・・
ワイン造りに理想的な環境をもたらすｳﾞｫｰｼﾞｭ山脈大陸性気候による寒さと湿った空気をさえぎり
十分な日照時間に恵まれています
また花崗岩、砂岩などが複雑に入り組む地質が
alsaceのワインの個性を引き出しているそうです

スラリと長い緑色のボトルが特徴
主に　白ワイン
フランスの他の産地のように村名や畑名ではなく
ブドウの品種名で呼ばれています

白ワイン　6品種
☆Riesling　リースリング
☆Gewurztraminer　ゲヴェルツトラミネール
☆Sylvaner　シルヴァネール
☆Pinot　Blanc　ピノ・ブラン
☆Tokay　Pinot　Gris　トケイ・ピノ・グリ
☆Muscat　d'Alsace　　ミュスカ　ダルザス
赤ワイン　1種類
☆Pinot　Noir　ピノ・ノワール

ワインの特徴は　また　いつか
味わいながら
描いてみたいと思います














Maison a Colombage



ゼラニュウムがよく似逢ってます

alsaceを訪れるたびに不思議なくらい
温かく　穏やかな空間につつまれます

ｳﾞｫｰｼﾞｭ山脈の東側、南北に約170kmに
わたって　美しい葡萄畑が連なり
そこに点在する　可愛らしい村々・・・
その村々を彩っている木組みの民家
       ❝Maison a Colombage❞(コロンバージュ)

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　
コロンバージュは木材による柱・梁により骨組みを作り
外部に露出させ骨組みの間に石材や土壁、煉瓦などで
壁体を作り　重荷を支える構造だそうです

英語ではHaif　Timber　ハーフティンバー
「半木骨造」と称されています
 
　





中世ヨーロッパの森林の多い　フランス、ドイツ
オランダ、イングランド地域においてつくられたそう。
16～17世紀頃、建材物の石材が乏しかったためalsaceでも
コロンバージュの民家は建てられました
しかし、そのほとんどは度重なる戦いで破壊されてしまいましたが
その後、あらたにコロンバージュの家が建てられ
繰り返しリフォームが行われ
外見は伝統を引き継ぎ
家の中は　とても現代的
・・・リソウテキ　デス・・・

  　　　　　


La　Maison　du　Sel
愛嬌たっぷり
いまも使われている
Wissemboug村に

alsaceの建物は青・赤・緑・紫・ペパーミントグリーンなど
壁の色がカラフルで屋根の形もさまざま
高さや間口も異なっているのに
とても　仲良く　佇んでいます
村々を散策していても　飽きずに
いつまでも楽しめます
きっと　木材や漆喰などのポッテリとした温かい風合いと
alsaceの人々が伝統を大切に守り続けている想いが
このステキな空間を醸し出しているのだと思います

お気に入りのコロンバージュが　いくつもあって
毎回　同じものを写真におさめてしまいます




コロンバージュの家は動産？不動産？

その昔、法律では土地は家屋と別々に
売買され　たとえ土地を追われても
家は解体して別の土地で組み立て直すことが
できたそうです。移築しやすいように木材には
番号がふられ　釘も錆びない木製が使われていました
また　１階は石造り、２階が木造という家屋は
土地を移動させる必要のない裕福な家の場合が
多かったそうです
　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・フランス政府観光局パンフレット参考・・・

コロンバージュの家々を眺めていると
１階部分は小さく　２階部分からは
１階より張り出しているものを
よく見かけます
これは　いたずらに建てられたわけでなく
昔の税法で、地上階の面積に対して
建物の税金が課せられたため
税金対策なんですね
イマ　モ　ムカシ　モ　カワラナイ　デスネ




コロンバージュは美しく　合理的で
とても　エコロジーですね
今回　載せている写真は
今までに幾度となく訪れた時に
撮ったものです

この８月から１年の予定で
alsaceに滞在します
たくさんのステキなコロンバージュに
出逢えますように