Nice郷土料理店 La MerandaにNice1日目の夜 友人にすすめられて
予約なしで飛び込んでみた やっぱり満席でふられてしまった
地元の人たちや 評判をききつけての観光客たちが 満面の笑みで 美味しそうに料理を頬張っている姿を横目に 今夜は退散・・・
このお店は 電話がないのです
予約は お店に わざわざ行って お店の人に直接 何時 何人で席を確保したいと伝えなければ 予約がとれないのです
なんとも ﾂ・ﾖ・ｷと思いながら
2日目 香水の街Grasseに向かう前にMerandaの前で お店の人を待ち伏せ(ｱﾔｼｲ）し やっと予約の旨を伝えたのに 今夜は既に満席だと言われ
ションボリ・・・でもｲｹﾒﾝの店員さんが 相席で8時半からの２回転目でよければと言ってくれて 迷いもなく即答 Ouiiiii à bientôt
初夏が旬の花ｽﾞｯｷｰﾆの花
ﾄﾏﾄやﾊﾟﾌﾟﾘｶ 茄子などとともに南仏のﾏﾙｼｪを彩る役者のひとつ
食卓にのぼると 華やかさをもたらしてくれる花ｽﾞｯｷｰﾆ
衣をつけて ﾌﾗﾝｽ風天ぷらかな
衣はｻｸｻｸ 添えられた 美味しい自然塩のみでいただくのですが 苦味はなく とても淡泊 でも花ｽﾞｯｷｰﾆというだけで季節を感じることができ 存在感のある一皿
お花の香りで彩られた香水の街Grasse を訪れ ﾌﾜﾌﾜ気分でMerandaに直行～ 相席だから どんな人と食事するのか少し不安だったけれど 60歳くらいのｲｷﾞﾘｽ人男性で大学で歴史学をおしえているらしい 私は英語が全く話せないので 彼も私も お互いたどたどしいﾌﾗﾝｽ語での おしゃべり けっこう楽しい 彼も料理が好きで話すことは やはり食べることばかり 共通点があって よかった～ 料理の魅力をﾋｼﾋｼと感じてしまった
もう この料理の虜です
何回も家で試行錯誤しながら作っているけれど一度も同じ味にならないのが悔しい
新鮮な鰯を開いて 刻んだ南仏の野菜Belette（おそらく不断草）
玉ネギ ﾊﾟｾﾘ ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ ﾆﾝﾆｸなどを詰めてパン粉をつけて
ｶﾘｯと揚げ焼きしたもの 塩・ｺｼｮｳ ﾁｰｽﾞの旨みのみでｼﾝﾌﾟﾙな味付け
ﾜｲﾝのすすむこと・・・弟子入りさせてくださいと厨房にかけこみたくなるぅ(笑)
Daube de Boeuf à la provençale et Panisse
ｙ牛肉の赤ワイン煮込み ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ風
柑橘やｵﾘｰｳﾞでﾏﾘﾈしてるの？かな？ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのより爽やかで軽い感じ
煮込みに添えられているのはPanisseﾊﾟﾆｽ これも南仏名物のひとつで ひよこ豆の粉を水とｵﾘｰｳﾞｵｲﾙでこねて 油で揚げたもの
ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄと思ったら 食感がもっちりしていて ほのかに香ばしく
赤ワイン煮込みと相性抜群 きっと この一皿を食べきったら
お腹がはちけそう・・・・・実は相席した方がｵｰﾀﾞｰされたものを少しご馳走になったのです 相席に感謝 1人では色々 ｵｰﾀﾞｰできないから
ｺﾝﾎﾟｰﾄされているけど ｲﾁｺﾞのﾌﾚｯｼｭ感があって上品で食後にﾋﾟｯﾀﾘ
こちらは相席の方がｵｰﾀﾞｰされたもの
こちらも 一口いただきました
ｻｸﾗﾝﾎﾞが たっぷり入っていて 軽めのﾌﾗﾝ生地?とよく合って
ｻｸﾗﾝﾎﾞ好きにはたまらない一皿
ただ 食後ではなく おやつの時間にいただきたいお菓子です
相席した方が 私に 君のほうが良い選択をした と言ってました(笑)
1人なのに相席のおかげ？きっと このｲｷﾞﾘｽ人の方がいい人だったおかげで 2倍 味わうことができ おまけに南仏の美味しいﾜｲﾝまでご馳走になりました♪
雰囲気がよくて ｻｰﾋﾞｽも丁寧で 素材の味を大切にされた料理 何回でも通いたくなるお店
地元の人たちに愛されているのがよーくわかりました
先ほどは 電話予約ができなくて ﾂﾖｷと書いてしまってｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
いつかわからないけど Merandaの料理を味わうためにNiceに必ず訪れます
La Meranda
住所 4Terrasse,06300 Nice
営業時間 12:00～13:30（昼の部）
19:00～21:00（夜の部）
定休日 土・日
支払方法 現金のみ （ｶｰﾄﾞ不可）
電話 無
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