ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ ( ﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽ風）

ﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽを少しｱﾚﾝｼﾞしてみようかな・・・
ｱﾙｻﾞｽ郷土菓子Pain d'epiceﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽは香辛料のﾊﾟﾝという意味をもち ｸﾘｽﾏｽの季節になると ｸﾘｽﾏｽﾏｰｹｯﾄやお菓子屋さんではBredel（ｱﾙｻﾞｽのｸﾘｽﾏｽ菓子）と並んで欠かせない焼き菓子なんです　お店や家庭によって　ﾚｼﾋﾟも様々 ｼﾅﾓﾝ・ｼﾞﾝｼﾞｬｰ・ｶﾙﾀﾞﾓﾝ・ｸﾛｰﾌﾞなどの香辛料とﾊﾁﾐﾂの風味豊かな素朴な焼き菓子　ｽｰﾊﾟｰやﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽ専門店ではﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽ用の香辛料が それぞれ独自の配合で売られていて 見かける度に ついつい購入してしまいﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽ屋さんを始めるの？と尋ねられても おかしくないくらい 今 我が家のあちこちで 香りだっていて ｸﾘｽﾏｽまで待ちきれず 　丁度 今　念願のﾎｼﾉ天然酵母でﾊﾟﾝを焼くことに勤しんでいて ｼﾅﾓﾝをﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽのｽﾊﾟｲｽにかえて 作ってみました　

一次発酵が終わり これからﾍﾞﾝﾁ･ﾀｲﾑに入るところ

ムクムクと育っているところ

焼けたところ

記念撮影しているところ　
ﾊﾁﾐﾂで可愛く　仕上げてから写真を撮るはずが・・・ｽｯｶﾘ忘れてました 　
強力粉（春よ恋） 牛乳 卵黄 きび砂糖 ﾊﾞﾀｰ ﾎｼﾉ天然酵母　塩 ﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽｽﾊﾟｲｽ ﾊﾁﾐﾂ 　これらの材料を丁寧に手でこね ゆっくり寝かし 焼いてみました　ｲﾝｽﾀﾝﾄ･ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄより時間はかかるけれど天然酵母のもつ力に助けられ   ﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽの豊かな香り 深みのある素朴なﾊﾟﾝに仕上がりました