アルザスを思いながらの朝食

昨日はパン作りに没頭できて　ご満悦・・・ｱﾙｻﾞｽで味わったｸｸﾞﾛﾌを作ってみました　天然酵母で作ったので発酵は のんびり のほほんと酵母のご機嫌まかせ　二次発酵と合わせて２4時間くらいかかったかな??　この発酵の間にﾊﾞﾅﾅｼﾌｫﾝｹｰｷとｼﾝﾌﾟﾙな丸ﾊﾟﾝも作ることに♪　　無事 発酵がすみ ｵｰﾌﾞﾝで焼くこと50分 ﾊﾞﾀｰやﾗﾑﾚｰｽﾞﾝの豊かな香りをただよわせ　こんがり焼けたｸｸﾞﾛﾌを出したら 熱いうちにｻｸﾗﾝﾎﾞのお酒をきかせたｼﾛｯﾌﾟを塗り　完成といいたいところ すぐにかぶりつくことはできないのです 味がしっとり なじむまで一晩 おあづけ　こうなると 今日の朝食が楽しみで いつもは お寝坊さんの私も目覚まし時計より 早く起きてみたり　ｸｸﾞﾛﾌと丸ﾊﾟﾝ　ﾊﾞﾅﾅｼﾌｫﾝ　そして たっぷりのｺｰﾋｰ　朝から高ｶﾛﾘｰを気にしながらも 頑張ってﾊﾟﾝを手で捏ねたから・・・なんて言い訳してみたり　自分好みの味に仕上がり ますます 朝 起きるのが楽しみになってきましたよ　そして ｱﾙｻﾞｽにいたころ ほんのりｱﾆｽ（香辛料）の香りのするPain d’anisﾊﾟﾝﾀﾞﾆｽというｱﾙｻﾞｽの郷土菓子にはまってしまい 毎日のように味わっていたことが懐かしくなり 朝食後に作ってみました　ﾊﾟﾝﾀﾞﾆｽはﾊﾟﾝではなく ﾏｶﾛﾝに似た焼菓子なんです 材料は とってもｼﾝﾌﾟﾙ  薄力粉 砂糖 卵 ｱﾆｽｼｰﾄﾞ 塩 　作り方も簡単 　だけど天板に生地を絞ったら 表面がしっかり乾くまで半日から丸1日くらい必要で この写真は只今 乾かし中～です 今日は湿度が高いから時間がかかりそうです きっと焼くのは明日になりそう まっ　明日のお楽しみができたということで

去年の今頃はｱﾙｻﾞｽを堪能してたんですね  語学学校の授業についていけず凹んだ時は いつも電車に乗ってｱﾙｻﾞｽﾜｲﾝ街道のｽﾃｷな村々や青々と輝く葡萄畑に癒されたものです　

そして ｺｺﾛ落ち着くまで村を散策し 帰り際にﾜｲﾅﾘｰに寄り ﾜｲﾝを お腹一杯??ﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝ（試飲）させてもらってました　最近はﾓﾀﾞﾝな建物のﾜｲﾅﾘｰも増えてきているけれど 私はﾃﾞｷﾞｭｽﾀｼｵﾝは 私好みの美味しいﾜｲﾝに出逢うことは もちろんだけど ｱﾙｻﾞｽらしい雰囲気に包まれながら味わいたいという思いのほうが強く ﾜｲﾅﾘｰを探すとき 写真のようにﾜｲﾝ樽を看板にしていたり ｺﾛﾝﾊﾞｰｼﾞｭ（木組みの建物）だったりすると 迷いもなくﾍﾞﾙを鳴らしていることが多いです

このﾜｲﾅﾘｰも ｱﾀﾘ　雰囲気といいﾜｲﾝといい私好みでした 何よりも ここのｵｰﾅｰさんが とっても丁寧で親切でした そして日本人を理解しているのか ﾌﾞﾛｸﾞには載せてないけれどｶｳﾝﾀｰで試飲している私を写真にとってくれました  おまけに電車でここまで来たと言ったら駅まで車で送ってくれたんです  いつもﾜｲﾅﾘｰ試飲所要時間1時間くらいだけど　ほんと贅沢な時間です　日本にいる今は
思いついて電車に飛び乗っても　葡萄畑には出逢えないから

っと思いながら ｸｸﾞﾛﾌにかぶりついてます　早く戻りたい