Couscousｸｽｸｽ料理 ･･･ﾏﾙｼｪ編･･･

Broglie広場で毎週水曜と金曜にﾏﾙｼｪが行われていて 季節を感じるのにﾏﾙｼｪは とてもいい　季節は あまり関係してないけど以前から気になっていた いつもお客さんが並んでいる人気店・北ｱﾌﾘｶ料理屋さんの屋台でｸｽｸｽ料理を味わってみました ｸｽｸｽは北ｱﾌﾘｶ発祥の料理で ﾌﾗﾝｽでは国民的料理になっています ﾌﾗﾝｽではﾏﾙｼｪやﾚｽﾄﾗﾝで気軽にｱﾌﾘｶや中東料理が味わえるのが魅力的です　ｺﾝｺﾞ料理やﾓﾛｯｺ・ｱﾙｼﾞｪﾘｱ・ﾁｭﾆｼﾞｱ・ｷﾞﾘｼｬ・ﾄﾙｺ・ﾚﾊﾞﾉﾝ･ｼﾘｱ・・・日本では なかなか味わえない料理ばかり

Couscousｸｽｸｽは 硬質小麦の一種であるﾃﾞｭﾗﾑ小麦の粗挽粉から作られる 世界最小のﾊﾟｽﾀなんです 大きさが1mm大くらいのそぼろ状の粒になるように作られています　また そのｸｽｸｽ粒を主食とし 肉やﾒﾙｹﾞｰｽﾞ（香辛料のきいた辛いｿｰｾｰｼﾞ）や野菜（ﾅｽ・ｽﾞｯｷｰﾆ・人参・蕪など）・ひよこ豆・ｽｰﾌﾟ類と共に食べる料理を総称してｸｽｸｽと呼んでいます　国によって入る材料や味付けは様々 ちなみに このお店のｽｰﾌﾟはﾋﾟﾘｯと ほんのり辛く ﾐﾝﾄの香りがするﾒﾙｹﾞｰｽﾞでした

北ｱﾌﾘｶらしいｱｰﾓﾝﾄﾞを使ったお菓子が豊富にならんでいます 次回 是非 食さねば・・・

Pastilla やCroustillants
ﾊﾟｰﾀ・ﾌｨﾛと呼ばれる 極薄の生地（春巻きの皮より更に薄い）で細かく切った鶏肉や鴨肉 羊肉などと玉ネギやﾅｯﾂ類を炒めた物を包んでｵｰﾌﾞﾝで焼いたもの 色んな種類があって 迷います 並んでいるときに何を買うか決めておかないと 次の人に追い越されちゃうので 迷ってなんかいられないんですけどね この日はPastilla の鴨肉とｲﾁｼﾞｸ入り　とﾏｸﾞﾛのｺﾛｯｹとｸｽｸｽにしてみました

ｸｽｸｽ　ﾃｲｸｱｳﾄ　1人前 6.8€（多分）
ﾀｯﾌﾟﾘのｸｽｸｽｽﾑｰﾙとﾒﾙｹﾞｰｽﾞ1本　牛肉団子2個と野菜（ﾅｽ・人参・蕪）の煮込み　ほんのりと甘い香辛料の香り 野菜の旨味 お団子もｻｯﾊﾟﾘしていて柔らかく とても美味しいｸｽｸｽでした

私はﾃｲｸｱｳﾄにしたけれど このお店に小さなﾃｰﾌﾞﾙがあってそこで 食べることもできますよ ここで食べるときはお店の人が料理を温めてくれますよ 晴れた日にはﾋﾞｰﾙ持参で食べるのも気持ちよさそう