お隣の国 ﾄﾞｲﾂへ

先日 ｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙで知り合った ﾋﾟｱﾆｽﾄの山崎典子さん（ｽﾄﾗｽ在住歴20年）とても 気さくな方で お会いしたばかりなのに お家に呼んでくれたり 昨日は お隣の国ﾄﾞｲﾂに車で 案内してくれました　ｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙから ﾗｲﾝ河を渡りKehlｹｰﾙ へは10分くらい そのお隣の町Offenbourgへは30分くらい 国境を感じます  ちょっとした小旅行気分です Offenbourgでは典子さんｵｽｽﾒのｱﾝﾃｨｰｸｼｮｯﾌﾟやﾄﾞﾗｯｸﾞｽﾄｱなどに連れていってもらい ﾄﾞｲﾂの価格の安さに驚いてしまいました 噂にはﾌﾗﾝｽで買い物するのが馬鹿らしいくらい安く  ｱﾙｻﾞｽに住む人は ﾄﾞｲﾂまで買い物に来ていると聞いていたけれど ホントに驚きの値段!!価格破壊!! ﾄﾞｲﾂでの価格破壊に驚きすぎ お腹もすきだし連れていってもらったKehlｹｰﾙのMarlenという地域にあるﾄﾞｲﾂ料理ﾚｽﾄﾗﾝ!!

 Gasthaus u.Café
"Zum Ochsen"
KehlerStrabe 9
77694 Kehl Marlen
Tel 07854 230

ﾄﾞｲﾂ語で”牛”という名のﾚｽﾄﾗﾝ

私たちはSchnitzelｼｭﾆｯﾂｪﾙ（仔牛ﾋﾚ肉のｶﾂﾚﾂ風）を目当てに来たのですが ﾒﾆｭｰをみると 何やら美味しそうな料理が並んでいて（もちろん典子さんにﾄﾞｲﾂ語を訳してもらいました） 鹿やｲﾉｼｼのｼﾞﾋﾞｴ（野生肉）なども魅力的  私はSauerbratenｻﾞｳｱｰﾌﾞﾗｰﾃﾝというﾄﾞｲﾂの代表料理を選びました　牛肉をﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ・香辛料・水で3･4日間　漬け込んだものを焼いたｵｰﾌﾞﾝ料理　ｿｰｽがたっぷり かかっていて煮込み料理に見えるのですがSauerが酸っぱい Bratenが焼くという意味らしいです　独特の酸味と 柔らかなお肉の食感に感激 ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑをつけて いただくのですが 少し抵抗があったけど思い切って いただいたら ｱﾗｯ不思議　味に奥行きがでて ﾜｲﾝのｽｽﾑｺﾄ・・・付け合わせはｱﾙｻﾞｽでもお馴染みのｽﾍﾟｯﾂｪﾙ（玉子たっぷりの愛嬌たっぷりﾊﾟｽﾀ）でした  このﾚｽﾄﾗﾝで食べたｽﾍﾟｯﾂｪﾙは ﾓﾁﾓﾁしていて脂っぽくなく 粉の味が美味しく ｻﾞｳｱｰﾌﾞﾗｰﾃﾝのｿｰｽと絡めると もうやめられない とまらない 炭水化物ﾀﾞｲｴｯﾄは断念です　このお店では付けてなかったけどﾛｰﾄﾛｰﾙ
赤ｷｬﾍﾞﾂの煮物 とｸﾇｰﾃﾞﾙ ｼﾞｬｶﾞｲﾓの団子が添えているのが定番らしいです

Schnitzelｼｭﾆｯﾂｪﾙ　本来 仔牛ﾋﾚ肉にﾊﾟﾝｺをつけて揚げ焼きしたものらしいですが このお店では仔牛はもちろん 豚肉やﾁｷﾝ　七面鳥とﾊﾞﾗｴﾃｨゆたか  仔牛も魅力的だったけどｻﾞｳｱｰﾌﾞﾗｰﾃﾝが牛さんだから七面鳥にしました　写真では分かりにくいのですが ﾜﾗｼﾞくらいの大きさのが2枚もついてきて ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄが山盛りついてきて１3€に驚き　いや値段よりも この揚げ加減に脱帽です 衣がｶﾘｯと しなやかに揚がり 中の七面鳥はｼﾞｭｰｼｨ  塩･ｺｼｮｳ･ﾚﾓﾝというｼﾝﾌﾟﾙな味付け 衣のｻｸｻｸ感を味わうならﾚﾓﾝ無しでもいいくらい そして 大袈裟かもしれないけれど 生まれて初めて ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄの美味しさに うなりました 乾杯にﾋﾞｰﾙ　そして白ﾜｲﾝにうつっていたのに 私はﾋﾞｰﾙをおかわりしました　食べきったﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄのお皿に油がほとんど ついてないのに驚き 厨房にいって　見学させてくださいとお願いしたくなるほどです 自分で揚げ物を作って 納得したことがない私にとっては もう 憧れの的？です

最初は 食べきれなかったら お持ち帰りしようなんていっていたのに すっかり胃袋におさまり ﾃﾞｻﾞｰﾄもいただきました

ｵﾚﾝｼﾞのﾀﾙﾄ　これまたｼﾝﾌﾟﾙなﾀﾙﾄ
ﾀﾙﾄ生地に生のｵﾚﾝｼﾞと卵・牛乳・砂糖のｱﾊﾟﾚｲﾕを流して焼いてあって 欲をいうなら ｱﾊﾟﾚｲﾕにｺｱﾝﾄﾛｰかﾊﾞﾆﾗなどの 香りがあれば・・・ｵﾚﾝｼﾞの果肉がｺﾞﾛｺﾞﾛ入っていたので 助かった

このﾚｽﾄﾗﾝのﾒﾆｭｰを制覇しようと思ったのですが　Kehlの中心街にはｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙからﾊﾞｽや電車で簡単に行けるのに 　このMarlen地区は車でないといけないそうで また典子さんに連れてきてもらうことにしました  5月なると ﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽのﾒﾆｭｰが登場するらしく それも かなりの美味しさらしいです 今からﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽの季節が待ち遠しいです