Bergamote ﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄ

ﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄ好きには たまらない朗報？やっと出会いました 生のﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄ 　日本では馴染みの薄い果物ですね

Bergamoteは みかん科の柑橘類で 果実は生で食べられることはなく　精油をとって 香料として使われています　その代表的なものは 紅茶のｱｰﾙｸﾞﾚｲﾃｨです 　主産地はｲﾀﾘｱ･ﾓﾛｯｺ・ﾁｭﾆｼﾞｱ・ｷﾞﾆｱ
　夏に芳香のある白い花を咲かせ11月頃から3月くらいまでが収穫期だそうです　

ｱｰﾙｸﾞﾚｲの香りが苦手な人は多いみたいだけど　私は 皮にﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄ特有の苦みのある香りが たまらなく好き　果汁はﾚﾓﾝより酸味が少し穏やかなくらいで　よく似ているけれど　皮をかじるとﾚﾓﾝにはないﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄの世界が広がります　かじるのは ｵｽｽﾒしません・・・ということで 贅沢にもﾎｯﾄﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄを作ってみました 果汁と すった皮と 先日から乾燥させておいた皮をいれて　思わず 生姜を入れたくなりましたが ｶﾞﾏﾝｶﾞﾏﾝ　純粋にﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄを味わなくては　たっぷり果汁と皮を入れたけれど ﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄらしさは あまり感じられず やはり精油でないとだめなのかな？次回は塩ﾚﾓﾝならぬ塩ﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄを作りまーす　鶏肉焼いて ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ作ってっと おなかすいてきましたね

ﾍﾞﾙｶﾞﾓｯﾄｷｬﾝﾃﾞｨ　
ｱﾙｻﾞｽのお隣り　ﾛﾚｰﾇ地方はﾅﾝｼｰの銘菓