Poissonnier お魚屋さん

家の近所のｽｰﾊﾟｰSIMPLY（Les Hallのｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙに入っている）の魚屋さんに お世話になっている 　安くて助かる　そして女性店員が親切に応対してくれる　日本に馴染みのない魚などは尋ねたらｼﾞｪｽﾁｬｰで教えてくれ 　Raieｴｲの説明は ｶﾗﾀﾞ全体で平たく？なって 泳ぐ　真似をしてくれ 調理法も教えてくれて　頼もしい


　


 
今日は鰯とｴﾋﾞが欲しかったけれど 鰯があまり元気がなかったので Sebasteという これまた聞きなれない魚（私だけ？）　店員さんは鯛に似ていると 言ってくれたけど　とにかく味わったことないから 試してみることに・・・ﾑﾆｴﾙでｼﾝﾌﾟﾙに・・・鯛といようり鱈に近く
鱈より淡泊　ﾈｯﾄで調べたら大西洋赤魚　赤ﾒﾊﾞﾙらしいです　淡泊だから 色々 ｱﾚﾝｼﾞできそう　Sebasteの唐揚げ甘酢あん　食べたーい
　
 

 真ん中にいるのがHarengﾆｼﾝ
その向こうがTurbotﾋﾗﾒ

 Thonﾏｸﾞﾛ　刺身用だけれど これだけは勇気がない ｺﾞﾒﾝ

 うわーお鍋が恋しい　次回 格闘してみるかな～
Lotte ｱﾝｺｳの仲間　

 Calamar　ｲｶ
輪切りで　売られている　ｲﾝﾄﾞ洋からやってきているみたい

 手前　　Saumon　ｻｰﾓﾝ
真ん中　Cabillaud真ﾀﾞﾗ
右横　Truiteマス

 そして　噂のRaieｴｲ
日本では見くびられているらしいけど　骨がなく食べやすい理由からもﾌﾗﾝｽではﾎﾟﾋﾟｭﾗｰなｴｲさん　鮮度が落ちるとｱﾝﾓﾆｱ臭がするときいてたので まずは勇気をだして ｴｲさんに鼻を近づけてみる　ｸﾝｸﾝ　大丈夫でした　店員さんに笑われてしまった　次回 味わいますと宣言してしまった　あれぇ!!
写真にはおさめてないけど　ｴﾋﾞや牡蠣 見たことのない貝類たち　ｳﾆなども並んでいて　味を想像しながらﾆﾀﾆﾀと眺めてしまう
日曜日が定休日だからか　月曜日に訪れると元気な　お魚さんには あまり出逢えないと思います 火曜日か金曜日あたりがいいかな？たまたま　だったのかもしれないけれど・・・

SIMPLYｽｰﾊﾟｰ Les Halles 店
24,Place des Halles 67000S Strasbourg 
Open 9:00～20:00　月～土
Close　日
 魚屋さんはｽｰﾊﾟｰ入って　右側一番奥にあります
 

Sebasteのﾑﾆｴﾙに 常備しているﾄﾏﾄｿｰｽをかけて
手前はﾄﾏﾄとｷｭｳﾘの簡単ｻﾗﾀﾞ  ｸﾐﾝ風味
 ﾄﾏﾄとｷｭｳﾘは角切り （ちなみにこちらのｷｭｳﾘは皮が分厚いので皮をむいたほうがよさそう）にし 塩をして　5分ほど 置いておく 胡椒とｸﾐﾝ粉を入れ　混ぜる　ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄをいれ混ぜ 香りのいいｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを最後にかけて 出来上がり　ｸﾐﾝのｵﾘｴﾝﾀﾙな香りとﾚﾓﾝと 爽やかなｻﾗﾀﾞ　ﾊﾟｾﾘやミントのﾐｼﾞﾝ切りを入れるともっと　爽やかに　　 先日　ﾚﾊﾞﾉﾝ・ｼﾘｱ料理ﾚｽﾄﾗﾝで味わったｻﾗﾀﾞを真似してみました　

Cuminｸﾐﾝ（香辛料）・・・地中海沿岸を原産とするｾﾘ科の1年草　強い独特の香りと ほろ苦味・辛味があるから ｿｰｾｰｼﾞやｶﾚｰ　ｼﾁｭｰ　ﾁｰｽﾞに使われると思ってたけれど ｶﾚｰの味もｸﾐﾝの味がよくするし・・・ｻﾗﾀﾞに入れると 食欲がましますよ