私のお気に入りのお菓子屋さんは大聖堂近くにあり しかも 私の通学路にあるんです 毎日 ｼｮｰｹｰｽに並べられた素敵なお菓子軍団が手招きしていて・・・本当に洗練された美しいお菓子たちです
ﾄﾞｲﾂ南西部に広がる森林地帯「黒い森（Schwarzwalderﾄﾞｲﾂ語）」と特産品であるKirscheさくらんぼ にちなんだﾄﾞｲﾂ菓子
ﾌﾗﾝｽにわたりgateau de Foret noire(黒い森のお菓子）とよばれています Schwarzwalderを遠くから見ると まるで黒い森のように見えるところから名づけられたそうです ｷﾙｼｭ（ｻｸﾗﾝﾎﾞのお酒）をきかしたｺｺｱのｽﾎﾟﾝｼﾞ生地やｸﾚｰﾑｼｬﾝﾃｨ ﾁｮｺｸﾘｰﾑ 削ったﾁｮｺ（ｺﾎﾟｰ） ｻｸﾗﾝﾎﾞのｼﾛｯﾌﾟ漬けやｻｸﾗﾝﾎﾞのﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ漬けなど魅力的なもので作られたお菓子です 森に一面に広がる落ち葉 そのうえを覆う真っ白な雪を想像して召し上がってね
お店によって 随分と雰囲気のかわるForet Noire 今まで お酒を飲んでいるようなForet Noireだったり ｸﾚｰﾑｼｬﾝﾃｨの乳脂肪分が高すぎしつこく 甘く・・・ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ とForet Noireに あまり良い思い出がなかったのですが 何を選んでも 美味しいﾐｭﾛさんで いただきました♪ 洗練された味です ほどよくｷﾙｼｭのきいた しっとりﾁｮｺｽﾎﾟﾝｼﾞやｼｬﾝﾃｨ 多すぎないﾁｮｺｸﾘｰﾑ 大人なｸﾞ ﾘｵｯﾄ 味わいの最後に 赤い実（多分）のｼﾞｭﾚの酸味がｱｸｾﾝﾄになっていて とても丁寧なお菓子です
あれ以来 見かけていなくて・・・きっと 午前中にﾊﾟﾝなどは売り切れるのかな？ここで 惣菜ﾊﾟﾝやﾊﾟﾃも 食してみたい
粉糖でしっかり飾られたいたので 甘すぎるのかと思ったのも束の間 しっかり 焼かれた生地はｷﾒが細かく とてもｼｯﾄﾘとしていて ﾊﾞﾀｰの風味もほどよく いま ﾐｭﾛさんのｸｸﾞﾛﾌが私の中で一番です
パン屋さんのｸｸﾞﾛﾌは ﾌﾞﾘｵｯｼｭにちかく さっぱりしているように思います（ﾊﾟﾝ屋さんだからね） お菓子屋さんのは ﾊﾞﾀｰもﾘｯﾁでしっとりと甘く ｻﾞ・発酵菓子ﾊﾟﾝって感じがします 好みですね
ﾌﾗﾝｽの お菓子の包装も楽しみのひとつなんです
ﾊﾟﾘｯと焼かれたﾊﾟｲ生地 ほのかなｼﾅﾓﾝ薫るﾘﾝｺﾞ
しっかりと お砂糖でｺｰﾃｨﾝｸﾞされているけれど 甘すぎず しっとりしたﾚﾓﾝ風味の焼き菓子
まだまだ 味わってないものが 多すぎて また報告します
どなたかのﾌﾞﾛｸﾞにﾊﾟﾝ･ﾃﾞﾋﾟｽが美味しいと描いてあったので。。。
●18 Rue du vieux marché aux Poissons
67000 Strasbourg
tél 03 88 23 15 02
●5 Rue de Temple Neuf
67000 Strasbourg
tél 03 88 32 43 80
www.mulhaupt.fr
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