Les HARAS brasserie

ｽﾄﾗｽﾌﾞｰﾙ　la Petite France（ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ）の近く（といっても小学校や病院などがある庶民的な地域）にある 2014年春にｵｰﾌﾟﾝしたばかりの　HARAS 種馬飼育場という珍しい名前のﾚｽﾄﾗﾝに行ってきました　
HARAS　brasserieは　18世紀中ごろに設立された国家種馬飼育場の建物をﾘﾉﾍﾞｰｼｮﾝしﾓﾀﾞﾝでﾅﾁｭﾗﾙなﾚｽﾄﾗﾝです　ﾎﾃﾙもありますよ　

ﾌﾟﾚﾂｪﾙのおつまみが　ｱﾙｻﾞｽならでは

Anguille tiède légèrement fumée
鰻の燻製風味

鰻のもつ甘さと　上品なｽﾓｰｷｰな香りが心地良い料理です
ｴﾝﾀﾞｲﾌﾞやｶｲﾜﾚ大根　そして赤紫蘇　苦味野菜と鰻　ｱｸｾﾝﾄに赤紫蘇　この料理　穴子でも食べてみたいな

先日　訪れたBergheim村のRieslingﾘｰｽﾘﾝｸﾞ

前菜の鰻　ﾒｲﾝは鱸　と　ﾌｫﾜｸﾞﾗに合わせて
ﾌﾙｰﾃｨで力強いﾘｰｽﾘﾝｸﾞを選んでみました♪

食べかけでｽﾐﾏｾﾝ　とてもよい火の通り加減　上品なｽﾓｰｷｰさを伝えたくて・・・香りは伝えられないですね(^^♪

Escalope de foie de canard poelée jus au porto
鴨のﾌｫﾜｸﾞﾗのｿﾃｰ　ﾎﾟﾙﾄ酒風味

じゃーん　これぞｱﾙｻﾞｽ名物　ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点
ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄやｷｬﾗﾒﾘｾﾞされたﾘﾝｺﾞのｺﾝﾌｨとの相性も抜群だと思います　想像で味を語ってｽﾐﾏｾﾝ　残念ながら私はﾌｫﾜｸﾞﾗをいただいたらその後　胃袋がとんでもないことになるんです

ひとくち　いただきました♪ 複雑な香り付けはなく新鮮でﾌｫﾜｸﾞﾗの本来の味を知りました　あーでも　好みでいうとﾎﾟﾜﾚよりﾃﾘｰﾇのほうが好きだな　ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ

Filet de sandre au Riesling nouilles à l'Alsacienne
鱸（多分）のｸﾘｰﾑ仕立てﾘｰｽﾘﾝｸﾞ風味ｱﾙｻﾞｽのﾊﾟｽﾀ

繊細なｸﾘｰﾑｿｰｽ　ｷﾉｺやﾊﾟｽﾀとも　よく似逢ってます

Cigare{Cuba Libre}
Parfait glacé Davidoff Grand Cru №3,mini baba au rhum,espuma Coca-Cola
葉巻に見立てたｼｮｺﾗｱｲｽ　とｸﾞﾗｽにｺｶｺｰﾗの淡淡でとじこめられたbaba( たっぷりのﾗﾑ酒につかったﾌﾞﾘｵｯｼｭﾊﾟﾝ)

Café gourmand des Haras
ｼｮｺﾗのｽﾌﾚｹｰｷや　小さな焼き菓子たち　とｴｽﾌﾟﾚｯｿ

季節のｻﾗﾀﾞやｽｰﾌﾟ 48時間煮込んだ豚肉小鴨のｺﾝﾌｨ　仔羊　牛肉のｽﾃｰｷ　鯛のﾎﾟﾜﾚ　野菜や果物が組み合わせられたｱｲﾃﾞｨｱがつまった料理
なかでもMaki chauds de légumes au wasabi servis dans un dashiというﾒﾆｭｰが気になってます　巻き　ﾜｻﾋﾞ　出汁と日本のものが詰まった料理　どうなっているんだろう？日本のものが人気なんですね
機会があれば　食してみたいです　ﾓﾀﾞﾝだけどﾀﾙﾄﾌﾗﾝﾍﾞやｼｭｰｸﾙｰﾄ　ﾌｫｱｸﾞﾗなどｱﾙｻﾞｽらしいものも　HARASのｴｽﾌﾟﾘとともにいただけます

ﾃﾞｻﾞｰﾄは・・・ﾌﾟﾁｯﾄﾌﾗﾝｽやｶﾃﾄﾞﾗﾙ近くのｶﾌｪでいただくのはいかがですか？　