Wistub du Sommelier （Bergheim)

Wistub du Sommelier　居酒屋という名前がつけられていますが　とても素敵なﾚｽﾄﾗﾝです
Bergheimの城門をくぐると　すぐに可愛らしい看板に出逢い一目で　このﾚｽﾄﾗﾝを見つけることができました

まずはCrémant d'Alsace で乾杯!!
相方はﾋﾞｰﾙ（Météor)　ｱﾙｻﾞｽ地ﾋﾞｰﾙ　アッサリ味で私好み

La Soupe de Poisson
ｻﾞﾘｶﾞﾆのｽｰﾌﾟ

Écrevisseのｺｸが　しっかり味わえるｽｰﾌﾟ　
軽く泡立てた生ｸﾘｰﾑとのﾊｰﾓﾆｰが楽しい
特に香りが鼻からぬける瞬間はたまりません
（ｽｰﾌﾟ･ﾄﾞ・ﾎﾟﾜｯｿﾝ好きなもので・・・）

相方の前菜なんですが　名前を忘れてしまいました
ﾌﾛｰﾏｼﾞｭ・ﾃﾞｭ・ﾃｯﾄｩ　豚肉のｾﾞﾘｰ寄せ？かな？

La Pinot Gris
Mittelbergheim村　Boeckelのﾜｲﾝ

ﾒｲﾝ料理の鶉肉のﾌｫｱｸﾞﾗ詰め　にあわせてみました
白ﾜｲﾝだけど　しっかりとしたｺｸ　かすかにｽﾓｰｷｰさを感じ鶉とよく似合いそう　ﾜｸﾜｸ

Le Riesling
Eguisheim村　Enile Beyerのﾜｲﾝ

相方は　前菜のﾊﾟﾃとﾒｲﾝのOmble岩名（魚）にあわせてﾘｰｽﾘﾝｸﾞをｵｰﾀﾞｰ
　気品があって繊細なﾌﾙｰﾂの香りとともに　かすかに香辛料の香り　大人なﾘｰｽﾘﾝｸﾞ

Cailles farcies au foie gras d'oie,façon vigneronne
sur chou-rouge
鶉のｶﾞﾁｮｳのﾌｫﾜｸﾞﾗ詰めﾛｰｽﾄ　ﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾄﾞｳ添え

Filet d'Omble chevalier du Val d'Orbey poelé
Girolles et matignon de légumes
岩名のｿﾃｰ　ｼﾞﾛｰﾙ茸や野菜の溪谷？添え？
きっと野菜を溪谷にみたて　そこを優雅に泳ぐ岩名をｲﾒｰｼﾞして名付けられたのかな？っとﾌﾗﾝｽ語理解力に乏しい私は勝手に想像しちゃいました　一口　味わいたかったのに　あっという間に相方の胃袋におさまってしまった岩名さん　爽やかで上品な料理

とてもﾓﾀﾞﾝ　ｼｯｸな色合い
アツアツの鶉さんを割ってみると　中には程よくﾌｫﾜｸﾞﾗがつまっていて　鶉さんの香ばしさと　濃厚なﾌｫﾜｸﾞﾗ　ｸﾞﾘﾙされた葡萄の甘酸っぱさ　よく似合ってまーす　ﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂのｿﾃｰがｿｰｽみたい

Poire Williams d'Alsace ,pochée,façon *Belle Hélène*
洋梨のｺﾝﾎﾟｰﾄ　温かいｼｮｺﾗ添え

Gateau au chocolat salade d'orange et sorbet
ﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ　ｼｬｰﾍﾞｯﾄ添え

ﾃﾞｻﾞｰﾄのﾒﾆｭｰ
Café Gourmandという文字を見つけたら　必ず悩む　
お菓子の懐石みたいに　小さなお菓子（ﾑｰｽや焼き菓子など）3･4･5品くらいがﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄになっていてｺｰﾋｰか紅茶が選べる　という女子には　ありがたいﾃﾞｻﾞｰﾄ

店内は　ｱﾙｻﾞｽﾁｪｯｸ柄のﾃｰﾌﾞﾙｸﾛｽ（ｹﾙｼｭと呼ばれるﾘﾈﾝ生地）や　ﾊｰﾄのﾓﾁｰﾌ（ｱﾙｻﾞｽを象徴するﾓﾁｰﾌ）などが上品に飾られていて　温かみのあるﾚｽﾄﾗﾝ　ﾏﾀﾞﾑやｻｰﾋﾞｽの方々も忙しいにもかかわらず　とても優しくしてくれました　ｼｪﾌにはお会いしてませんが　お料理の味からすると　繊細で温和な方なのかなーって思ってます